Tofu feuilleté et sauce aux poivrons - Recette à Prix Engagés Mars / Avril 2025
Plat Principal
400 g de Tofu
70 g de Ricotta
4 c. à s. de Huile d'olive
1 pincée de Paprika
Basilic
3 Poivron rouge
1 Ail
2 échalote
ingrédients pour 0 personne(s)
Pour 4 personnes
2 Pâte feuilletée400 g de Tofu
70 g de Ricotta
4 c. à s. de Huile d'olive
1 pincée de Paprika
Basilic
3 Poivron rouge
1 Ail
2 échalote
Saison :
Régime particulier: Végétarien ,
Préparation : 30 min
Cuisson : 70 min
La recette
- Couper le tofu en 4 morceaux de même taille. Les placer dans un plat avec 4 cs d'huile d'olive et le paprika. Réserver pendant 2 h au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 210°C. Placer les poivrons sur une plaque recouverte de papier cuisson et les enfourner pendant 45 min en les retournant à mi-cuisson. Une fois cuits, retirer la peau des poivrons et réserver.
- Dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les échalotes émincées.
- Dans un mixeur, ajouter les poivrons, les échalotes, la ricotta, le basilic et la gousse d'ail écrasée. Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse. Réserver.
- Étaler les pâtes feuilletées et les couper en deux. Placer un pavé de tofu au centre de chaque morceau de pâte puis l'emballer en repliant la pâte. Badigeonner d'un peu de jaune d’œuf (facultatif). Enfourner pour 20-25 min.
- Servir chaque feuilleté avec, sur le dessus, quelques traits de sauce aux poivrons.