Moulin des Gerbes d'Or
01340
Foissiat
http://www.moulindesgerbesdor.com/
Le moulin des Gerbes d'Or a choisi la voie de l'agriculture biologique depuis plus de 20 ans.
Basée sur l'utilisation du compost, elle n'utilise pas de pesticides chimiques. L'équilibre naturel ainsi rétabli permet aux plantes de se développer sainement et de restituer toutes leurs qualités physiologiques.
De là, les céréales cultivées sont transformées par le Moulin des Gerbes d'Or où la mouture est exclusivement faite sur meules de pierre issues des carrières de la Ferté sous Jouarre.
Basée sur l'utilisation du compost, elle n'utilise pas de pesticides chimiques. L'équilibre naturel ainsi rétabli permet aux plantes de se développer sainement et de restituer toutes leurs qualités physiologiques.
De là, les céréales cultivées sont transformées par le Moulin des Gerbes d'Or où la mouture est exclusivement faite sur meules de pierre issues des carrières de la Ferté sous Jouarre.
Les meules de pierre du Moulin des Gerbes d'Or pèsent chacune 1200kg. Elles doivent être rhabillées c'est-à-dire retaillées. Seules l'habilité et la qualification de l'ouvrier peuvent effectuer ce travail de précision qui nécessite une parfaite connaissance de la taille de la pierre.
L'utilisation de ces pierres, travaillant à faible vitesse (50 tours/mn), permet de respecter les qualités du grain de blé. De plus, elles conservent le germe de blé indispensable à la qualité et à la vitalité de la farine.
Le Moulin des Gerbes d'Or vous propose toute une gamme de farines fraîchement moulues : farine de froment, de seigle, d'épeautre, de sarrasin, de kamut, maïs, petit épeautre, 5 céréales...