Bye bye les arômes !

Petite révolution chez Biocoop, dans notre lutte contre l’Ultra-transformation, nous franchissons une nouvelle étape. Fini les arômes dans les produits alimentaires de la marque Biocoop. Qu’est-ce que cela veut dire pour vous ? Que du bon, on vous l’assure !

L’ensemble de la gamme Yaourts et Desserts de la marque Biocoop est sans aucun arôme ! Mais ils ont toujours du goût. Seulement pour avoir une délicieuse compote pomme-vanille, nous y avons vraiment mis de la vanille !

Cela vous semble évident ? Pas forcément dans le monde de l’agroalimentaire.

Que met-on dans notre estomac quand on pense se régaler de délicieux goûts qui sentent bons les fruits et l’exotisme ?

Arômes artificiels

C’est une substance fabriquée en totalité en laboratoire soit pour recréer un goût connu, soit pour créer un goût qui n’existe pas dans la nature (comme le goût « barbecue » par exemple).

Arômes naturels

Ils sont fabriqués à partir d’ingrédients naturels, mais pas forcément à partir de celui que l’on croit (voir l’encadré ci-contre). Ils peuvent parfois être bio.

Extraits

Le goût est issu en totalité du produit en question. Par exemple un extrait de fraise signifie que le goût vient vraiment de la fraise. C’est la seule garantie d’un goût authentique et c’est celle que nous avons choisie !

Yaourt aux copeaux de bois

Du bois dans le yaourt ? Eh bien oui ! Dans les yaourts aromatisés à la fraise… ce n’est pas de la fraise qui donne le goût, même s'il s’agit « d’arôme naturel ». 

Une partie du goût de fraise peut être obtenu à partir de la fermentation et de la transformation de copeaux de bois. Pas de chimie là-dedans, mais pas de fraise non plus ! 

Pour deux raisons principales :

• être sûr qu’un produit aura toujours le même goût, pas de surprise (bonne ou mauvaise) quand vous achetez votre produit !
• masquer des matières premières de mauvaises qualités.

Et pour quelles conséquences ? Le goût d’abord. S’habituer à ces arômes artificiels nous fait oublier le véritable goût des aliments. La santé ensuite. Certains arômes ont été reconnus comme potentiellement dangereux pour la santé, c’est le cas par exemple de « l’arôme de fumée ».

Chez Biocoop nous avons décidé de faire confiance à nos produits et ceux qui les fabriquent.

L’arôme de vanille a donc été supprimé dans nos biscuits nappés au chocolat et remplacé dans nos biscuits bébé, yaourts et compotes. Nous utilisons uniquement de véritables gousses de vanille issues du commerce équitable, d’une authenticité aromatique incomparable.

Notre yaourt à la fraise contient vraiment 8% de fraises cueillies en France à maturité, associés à du bon lait entier et du sucre issus du commerce équitable pour une expérience savoureuse et de qualité.

Et quand il n’était pas possible de remplacer les arômes… nous avons arrêté certains produits.

Découvrez Prova, notre filière de vanille de Madagascar. 

Sources : https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/les-fiches-pratiques/etiquetage-des-denrees-aromatisees
https://www.clcv.org/articles/arome-extrait-saveur-ca-veut-dire-quoi
https://www.quechoisir.org/actualite-aromes-de-fumee-leur-danger-etait-sous-estime-n116546/
https://aixlesbains.ufcquechoisir.fr/wp-content/uploads/sites/49/2016/04/Armes-dcodez-tiquettes_Final_mai-2013-_2_.pdf