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Le Monde Allant Vert

UN AMOUR DE CAFE

UN AMOUR DE CAFE

69300

Caluire-et-Cuire

http://www.un-amour-de-cafe.com/
J'ai pris soin de vous proposer des cafés d'origine biologique, certifiés par Ecocert. Les grands crus d'un Amour de Café  sont des cafés des très hauts plateaux des meilleurs terroirs, des cafés lavés et cueillis par picking (cueillette manuelle).
Faites-vous plaisir et découvrez notre gamme de cafés bio composée de café du Mexique, café du Pérou, café mélange Inca Maya ainsi que notre Excelso en provenance de Colombie. 
Un Amour de Café, c'est la garantie d'une torréfaction artisanale qui permet au café de développer ses meilleurs arômes avec toutes les machines à café : que vous ayez un percolateur, une cafetière italienne, une machine à expresso ou même une machine à dosettes senseo ou dosettes nespresso... Vous allez pouvoir savourer à toute heure un café bon pour votre santé !
Enjeux de la torréfaction :
Une torréfaction artisanale, effectuée lentement et à faible température, c'est la garantie :
D'une palette de saveurs exceptionnelle !
D'un café peu caféiné, vous allez pouvoir boire du café le soir !
D'un café antioxydant bon pour la santé !

Etapes de la torréfaction :
La torréfaction joue un rôle primordial dans l'obtention d'un bon café, différentes étapes permettent d'obtenir les qualités recherchées : qualité gustative, mais aussi qualité santé (nous n'ajoutons ni eau, ni additifs).

Tous les grains de café sont torréfiés lentement. Ils sont grillés doucement dans un four à gaz, pendant 20 minutes.
Nous ne dépassons pas 190 degrés. Ceci permet d'extraire tous les arômes, sans altérer la qualité du café.
Nous ne grillons qu'une petite quantité de grains à la fois, afin de permettre à chacun d'eux de dévoiler toutes ses saveurs !
Les grains sont refroidis rapidement afin de ne perdre aucun arôme. Le café dégage alors une fumée bleue : elle signale la présence d'un gaz porteur d'arôme permettant de définir le goût du café.
Nous laissons au café le temps de dégazer. 48 à 72 heures, c'est le temps dont il a besoin pour fixer son arôme.
A titre de comparaison, la torréfaction industrielle utilise une vitesse 20 fois plus grande et une température 5 fois plus élevée...
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