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Le Monde Allant Vert
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

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BRASSERIE LA VOIE MALTEE

BRASSERIE LA VOIE MALTEE

01390

Saint-Jean-de-Thurigneux

http://www.lavoiemaltee.fr/
Située dans l'Ain au coeur de la Dombes, à deux pas du centre de Lyon, nos bières sont élaborées selon la pure tradition brassicole, c'est à dire qu'elles ne sont ni filtrées ni pasteurisées pour vous offrir toutes leurs vertus arômatiques.
Comme beaucoup de brasseries, l'histoire de La Voie Maltée démarre dans le fond d'une cuisine.

Elle est également le fruit de nombreuses rencontres, d'échanges.
Merci à tous ceux qui nous ont aidés, directement ou indirectement.

C'est donc en 2000 que Denis décide de reprendre une coutume familiale lui venant de sa grand-mère, celle de brasser sa propre bière.


Les premiers essais se font avec des kits, à base d'extraits de malts.
Bien vite, l'envie de toucher des céréales se fait sentir. Les premières recettes tout grains sortent des marmites la seconde année.

Quelques années passent, les bières blondes, brunes ou ambrées sortent des casseroles et autres ustensiles.
Les copains goûtent, parfois aiment, souvent en redemandent...

En 2007, Denis souhaite comprendre ce qu'il fait. Il part en formation à l'IFBM, à Nancy. On parle sérieux, ça fait pro. Il faut pourtant en prendre et en laisser. Il y a des sujets qui concernent les gros, les industriels, et puis il y a des sujets qui méritent l'attention, et bien plus. Au final une formation enrichissante et bien sympathique (Manu et Didier me comprendront,
surtout quand on finit les soirées au Ch'timi à refaire le monde...)

Ce moment où Denis côtoie le milieu brassicole dans sa représentation professionnelle est décisif.
Le milieu lui plait, l'idée germe d'en faire une activité à part entière.
Mais la volonté n'est pas de créer une entreprise comme les autres. Il faut que cette future structure
soit un moyen pour nourrir ceux qui y travaillent, pas l'inverse, et qu'elle s'inscrive dans une démarche Bio,
à la fois respectueuse de l'environnement et de la santé des consommateurs, et puis créer une structure
qui permette à terme de fournir un emploi à des personnes présentant un handicap est également une composante
forte du projet. Le tryptique et en place, outil économique pérenne, Bio et handicap.
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